Rempah ratus dahulunya digunakan untuk bahan pengawet makanan,ritual agama,
kosmetik, pewangi dan perubatan.kita, orang Asia mendapatkan rempah ratus
dari Eropa, sedangkan orang Eropa mendapatkannya dari Timur Tengah, dan
asal mulanya adalah dari Mesir.jadi urutannya seperti ini ;
Mesir > Timur Tengah > Eropa > Asia.
ratusnya yang banyak. terdapat belbagai rempah ratus. Semuanya berbeza satu
sama lainnya, ciri-ciri mereka bau mereka dan teksturnya. walaupun begitu,
mereka tetap memilliki tujuan yang sama yaitu memberi rasa lazat
kepada makanan yang di bubuhi.
terdapat dua bagian rempah ratus dasar, salah satunya yaitu rempah
ratus yang kering; contohnya adalah kayu manis, kunyit, haliah, cekor,
bunga lawang,cengkih, dan sebagainya. Selain itu terdapat rempah ratus
basah; contohnya adalah bawang merah, bawang putih, daun bawang, serai,
dan sebagainya.rempah ratus ini bisa di dapatkan dengan harga
yang murah, dua sampai lima dolar sahaja.
Recipi Cucur Nasi Udang Kering:
Bahan-bahan:
2 cawan nasi
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan udang kering dicuci dan ditos
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang merah hiris
1 biji cili merah dihiris halis
Daun sup/ daun bawang dihiris halus
Garam secukupnya
Cara-cara:
Kisar nasi, udang kering, bawang besar dan bawang putih hingga halus.
Gaul bahan yang dikisar bersama tepung, cili merah, bawang hiris dan garam hingga rata.
Panaskan minyak dan jemput2kan sehingga habis.
Sedia dihidang bersama sos.
biografi:
http://zalinah.blogspot.com/2011/11/cucur-nasi-udang-kering.html
